冬季气温骤降，凉爽的天气让东谈主们的胃口打开，极打量宜吃一些暖胃、易储存的食品。跟着气温的裁减，东谈主们继续会囤一些相宜冬季的蔬菜和食材，方便昔时里随取随用。南瓜和红薯天然是秋冬的经典食材，但过量食用易酿成胃寒，更相宜极少食用。而冬季真的相宜常吃、囤积的是一种独有的蔬菜——芥菜疙瘩。芥菜疙瘩不仅养分丰富，并且相宜多种作念法，易于储存，备上50斤晒干放好，冬天随时思吃就能取，十分省事。

芥菜疙瘩，又称为“芥菜头”，是芥菜的根茎部分。芥菜疙瘩富含膳食纤维、维生素C、钾元素以及胡萝卜素等多种养分身分，有助于提高免疫力、促进消化、排毒养颜。在凉爽的冬季，适量食用芥菜疙瘩不错增强体质，极打量宜家中备上一些晒干后保存，随时取用，十分方便。

以下是三款相宜冬季的芥菜疙瘩作念法，既可储存也方便烹饪，炫耀您冬天的口味需求。

一、腌制芥菜疙瘩干

材料准备：芥菜疙瘩：适量，盐：适量， 八角：3-5颗，香叶：3片，桂皮：1小段，酱油：适量，净水：适量

制作范例：

1. 将芥菜疙瘩清洗干净，去皮后切成块，曝晒约2天，至水分减少。

2. 将晒好的芥菜疙瘩块放入锅中，加入盐、八角、香叶和桂皮，再加入净水和适量酱油（比例约为3:1）。

3. 将锅大火煮开后，转小火煮约30分钟，至芥菜入味。煮好后关火，放凉浸泡，使滋味更浓郁。浸泡后的芥菜疙瘩捞出，连续曝晒至竣工干燥，存放在密封容器中。

食用要领：

吃的本事，将腌好的芥菜疙瘩干洗净，切成细丝，用净水浸泡约30分钟以去除过剩的盐分。捞出沥干水分后，不错与肉丝一都炒制，幽香可口，鲜好意思下饭。

二、芥菜小饼

材料准备：芥菜疙瘩，盐，葱花，鸡蛋，淀粉，面粉，五香粉，食用油

制作范例如下：

1. 将芥菜疙瘩清洗干净，去皮后擦成细丝。加入适量盐，稍许揉搓后摈弃片时，以杀出水分。将杀好水的芥菜丝挤干，去除过剩水分。

2. 将芥菜丝加入葱花、鸡蛋、淀粉、面粉和五香粉，充分搅动均匀，使芥菜丝裹满面糊。

3. 取适量芥菜夹杂物，压成小饼状。起锅热油，将小饼放入油中，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

炸芥菜小饼外酥内嫩，香味浓郁，带有微微的芥香和五香粉的香气，是一谈既适互助为小吃，也不错手脚配菜的可口。配上一碗热汤或是搭配米饭都十分合适，冬天吃尤其暖胃。

三、凉拌芥菜丝

材料准备：芥菜疙瘩，盐，蚝油，香油，蒜粒，辣椒油

作念法如下：

1. 将芥菜疙瘩清洗干净，去皮后切成细丝。加入适量盐，稍许揉搓后摈弃几分钟，杀出水分。将芥菜丝挤干水分，使口感愈加脆嫩。

2. 在挤干水分的芥菜丝中加入适量的盐、蚝油、香油、蒜粒和辣椒油，充分拌匀，使芥菜丝均匀入味。

这款凉拌芥菜丝爽口簇新，带有一丝微辣的香味，口感高昂，极打量宜可爱清淡或少浓重的一又友。冬天吃这谈凉拌菜，不仅能开胃，还能普及食欲，是一谈十分健康的小菜。

冬天凉爽，芥菜疙瘩手脚高纤维的根茎蔬菜，既能储存，也有多种烹饪样子。不管是腌制成干，已经炸成小饼，或是凉拌成小菜，都别具风韵。这种冬季常见的蔬菜，不仅养分丰富，并且概况与多种食材搭配。买上一些芥菜疙瘩，晒干囤起来，随时取用，冬天无论是炒、炸已经凉拌，都是家常方便又健康的遴荐。

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